Рост производства молока и потребления молочных продуктов в России: тренды 2024 года

В 2024 году производство товарного молока в России достигло 26,3 млн тонн, что на 2% больше по сравнению с предыдущим годом. Согласно исследованию Россельхозбанка, основной фактор роста объёмов производства молока и молочных продуктов — это растущий спрос.

В результате этого, второй год подряд наблюдаются рекордные показатели потребления молочных продуктов. В 2024 году на душу населения приходится 250 кг молочных продуктов, в то время как годом ранее показатель составил 247 кг.

При этом аналитики РСХБ отмечают увеличение спроса на молокосодержащие товары, включая сыры, творог, сливочное масло и другие изделия. Одновременно российская молочная отрасль укрепляет экспортный потенциал. По предварительным данным, в 2024 году на экспорт было отправлено более 1 млн тонн молочных продуктов, что на 22% больше, чем годом ранее.

Россия занимает третье место в мире по производству сыров, уступая лишь ЕС и США, и входит в десятку ведущих стран по производству сливочного масла. Прогнозируется устойчивый рост спроса на натуральные молочные жиры, что приведет к постепенному замещению дешевых растительных жиров в потребительской корзине россиян. Производители хлебобулочных изделий начинают отказываться от пальмового масла в пользу сливочного, что также стимулирует дополнительный спрос на молочные продукты в сегменте готовой еды. Сыр остаётся одной из самых быстрорастущих категорий, его потребление составляет около 10,5 кг на человека в год.

Источник информации.