Салат оливье: как выросла его стоимость за десять лет

За последние десять лет стоимость приготовления салата оливье в России увеличилась вдвое. Если в 2014 году ингредиенты для одной порции обходились в 65 рублей, то в 2024 году эта сумма выросла до 142 рублей.

Согласно расчетам Центра стратегических разработок (ЦСР), стоимость набора продуктов для 800 граммов классического оливье с вареной колбасой в 2024 году составила 225,66 рубля, что на 10,17% дороже, чем в 2023 году. В регионах цены значительно различаются: самая низкая стоимость салата зафиксирована в Липецкой области — около 180 рублей, а самая высокая на Чукотке, где продукты для оливье стоят 524 рубля.

Самым дорогим вариантом стал оливье с красной рыбой, средняя цена которого составила 654,53 рубля, что на 9,17% выше, чем годом ранее. Самым экономичным вариантом оказался вегетарианский салат с грибами — его средняя стоимость по стране составила 193,23 рубля, хотя он подорожал больше всего за год — на 17,1%.

В 2023 году 800 граммов классического оливье с колбасой стоили в среднем 204,83 рубля, а рост цен по сравнению с 2022 годом составил 8,7%. Аналогично, стоимость рыбного оливье увеличилась на 3,7% и составила 599,53 рубля, а вегетарианская версия подорожала на 5,6%, достигнув 165,07 рубля.

Источник информации.